750 grammes
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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 10:40

Le week end je suis souvent en mode flemmarde même maintenant que je suis chômeuse ... pour ma défense je suis une hyper active toute la semaine ! Les grasses mat' je ne connais pas et je ne tiens pas en place une seconde ! Mais le week end je suis lessivée et pour refaire le plein de mes batteries ... je n'en fou pas une ! :D
N'empêche que j'aime bien manger même si je n'ai pas envie de passer 3 heures dans ma cuisine, si vous êtes comme moi ou que ce soit dans la semaine et que vous êtes pressés ce plat est fait pour vous ! Très simple, rapide et vraiment délicieux ... nous avons adoré !

Poulet-au-lait-de-coco-et-curry-1.jpg

Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poulet
1 oignon
25 cl de lait de coco
2 c.c. de curry
Gingembre
Huile d'olive
3 feuilles de coriandre fraiche

Faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive.
Couper les blancs de poulet en morceaux et les ajouter avec les oignons.
Ajouter, une fois les blancs de poulet cuits, le lait de coco avec les deux cuillères à café de curry.
Saupoudrer de gingembre en poudre et assaisonner selon votre convenance.
Ajouter les feuilles de coriandre ciselé et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Servir avec du riz.

Poulet-au-lait-de-coco-et-curry.JPG

Plats : Plats, Poulet, Lait de coco, Riz, Curry

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 08:00

Vous aurez remarqué qu'il y a très peu de recettes à base de poissons sur mon blog ... la faute à qui ??? À mon chéri ! Vous aurez envie de me dire qu'il a bon dos ! Mais Monsieur n'aime pas ça et encore moins l'odeur que ça propage dans la maison. Bref, vu qu'il est en déplacement je me suis fait plaisir en réalisant une recette de Lolo et sa tambouille que j'ai légérement modifiée.
Je vous conseille cette recette très simple et rapide et vraiment excellente ! Vous pouvez également ajouter du parmesan ça n'en sera que meilleur.

Paves-de-saumon-en-croute-1.jpg

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon
10 cl de vin blanc sec

Pour la croûte :

4 c.s. de chapelure
4 c.s. de poudre d'amandes
1 c.s. de ciboulette ciselée

Préparer la croûte en mélangeant dans un saladier la chapelure, la poudre d'amande et la ciboulette.
Verser le vin blanc dans un plat allant au four et déposer les pavés de saumon.
Recouvrir les pavés de saumon avec le mélange de chapelure.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C et faire cuire environ 15 minutes suivant la grosseur des pavés.

À déguster avec du riz ...

Paves-de-saumon.JPG

Tags : Poissons, Saumon, Poudre d amandes, Poissons, Chapelure

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 08:19

Originale cette recette de sauté de porc ... elle a de suite attisée ma curiosité. Je n'ai pas l'habitude de cuisiner du sucré/salé et lorsque je goûte ce type de plat je suis toujours sceptique au début. Mais là je suis 100% convaincue, un vrai régal, l'association était délicieuse. Ca a aussi plus au chéri mais ... oui il y a un mais !!!! Monsieur n'aime pas quand les légumes sont encore lègerement croquants ... gnagnagna, alors que moi j'aime quand les oignons, les courgettes ou les carrottes sont encore lègerement croquants, bon juste ce qu'il faut bien sur. Alors si vous êtes comme le chéri et que vous aimez les légumes boullis ;) il vous faudra prolonger un peu plus la cuisson sinon vous ferez la grimace ! ^^

Saute-de-porc-a-l-orange-copie-1.JPG

Préparation : 30 minutes                                                    Difficulté : Facile
Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

800g de porc (épaule, échine)
600g de carottes
2 oranges
1 oignon
1/2 cube de bouillon de volaille
Gingembre
2 feuilles de laurier
Huile d'olive
Sel, poivre

Couper le porc en cube et le faire revenir dans une sauteuse avec 2 c.s. d'huile d'olive.
Saler, poivrer et réserver dans un plat.
Peler les carottes et l'oignon et les couper en rondelles.
Ajouter un filet d'huile d'olive dans la sauteuse et mettre les rondelles d'oignon et carottes.
Laisser colorer 4-5 minutes en remuant.
Ajouter une cuillère à café de gingembre et mélanger.
Remettre la viande, ajouter le laurier, le jus prélevé des oranges, 10cl d'eau et le 1/2 cube de bouillon émiétté.
Saler légèrement, poivrer puis mélanger.
Couvrir la sauteuse et laisser mijoter sur feu doux environ 1h.

Saute-de-porc-a-l-orange-I.jpg

Source : Magazine d'une collègue ... oupsss j'ai pas le nom !

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 06:15

Aujourd'hui la star du jour c'est une de mes collègues, comptable mais gourmande avant tout, elle m'a donné cette recette à tester. Oui parce qu'on a beau être gourmande (surtout des petites douceurs sucrées) on mange quand même du salé ! Et j'ai la chance d'être entouré par des mamans actives qui prennent le temps de faire de la bonne cuisine et qui me la font partager !
Le chéri n'aime pas trop le roquefort sauf en sauce, moi j'adore ... c'était tout vu ! On teste le plat ! J'étais sur qu'il aimerait et en plein dans le mile il a adoré ! Je le connais bien hein ?! ^^
C'est vraiment une recette coup de coeur que je referai sans hésiter !

Papillote de filet mignon au roquefort

Préparation : 20 minutes                                                     Difficulté : Facile
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc de 600 g
4 pommes de terre moyennes
25 cl de crème fraîche
100 g de roquefort
20 g de beurre
2 échalotes
sel, poivre du moulin

Faire dorer le filet mignon dans 10 g de beurre sur toutes ses faces. Lorsqu'il est doré le retirer.
Éplucher les échalotes et les émincer finement. Ecraser, dans un bol, le roquefort à la fourchette avec la crème fraîche et ajouter les échalotes.
Saler (peu car le roquefort est déjà salé), poivrer et bien mélanger.
Éplucher les pommes de terre, les passer sous l'eau et les essuyer. Les couper en fines rondelles et les faire pré-cuire à la vapeur pendant 5 min. 
Découper 4 carrés de papier sulfurisés ou papier alu de 25 cm de côté et les badigeonner d'un peu de beurre fondu. Couper le filet mignon en tranches.
Répartir les pommes de terre sur les papillotes en les disposant en écailles pour former un rectangle qui accueillera les tranches de viande.
Sur les pommes de terre, déposer les tranches de viande et arroser de crème au roquefort.
Fermer les papillotes et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 25 à 30 min de cuisson.

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 06:45

C'est après avoir vu cette idée originale sur le blog de Chocolat à tous les étages que j'ai décidé de réaliser ces petits roulés aussi beaux que bons. Le chéri n'étant pas là quand je les ai fait j'en ai profité pour faire une garniture à base de saumon mais vous pouvez tout aussi bien varier en réalisant une garniture à base de steak haché par exemple.
Ma minette était dingue de sentir du saumon dans la maison, ça l'a mis dans tous ses états, elle me suivait partout. Mais ça ne vaut pas le thon, il suffit qu'elle m'entende ouvrir une boîte de thon pour rappliquer illico et miauler en se frottant à moi ! Je cède toujours en leur en donnant un peu ...
Elle est magnifique n'est ce pas ? Je dois certainement être à un million de photos de mes chats mais je ne me lasse jamais de les prendre en photo. Enfin bref je m'égare revenons en à la recette ! Je vous la conseille, c'est très simple à réaliser et vous surprendrez votre chéri ou vos invités !

Roule-de-courgettes-au-saumon-basilic-I.jpg

Roulé de courgettes au saumon basilic

Ingrédients pour 2 rouleaux :

Une courgette
150g de pavet de saumon frais ou surgelé sans peau ni arrêtes
1 oeuf
5 cl de lait
8g de Maïzena
Basilic finement haché
Sel, poivre

Découper à l'aide d'un économe des bandelettes de courgettes.
Etendre un film alimentaire adapté à la cuisson, et déposer côte à côte quelques bandelettes verticalement (5 pour moi).
Déposer ensuite les autres bandelettes (7 pour moi) horizontalement. Pour cela il vous fait prendre les bandelettes une par une et les faire passer en dessous de la première bande verticale puis au dessus de la seconde bande puis de nouveau en dessous de la troisième bande ect ... jusqu'à arriver au bout.

Mixer le saumon le plus finement possible.
Ajouter l'oeuf et la maïzena puis verser le lait. Mélanger le tout et ajouter le basilic, le sel et poivre.
Verser la garniture sur la tresse de courgette vers un extrémité en laissant quand même une marge de 3cm.
Former le boudin en roulant le film alimentaire et en tenant les extrémités.
Fermer les boudins des deux côtés avec de la ficelle.
Cuire les boudins à la vapeur pendant 10 minutes.
Couper les ficelles et dérouler délicatement les boudins ou alors coupé à une extrèmité et pousser délicatement le boudin vers la "sortie".
Servir aussitôt avec du riz.

Roule-de-courgettes-au-saumon-basilic-III.jpg

Roule-de-courgettes-au-saumon-basilic-II.jpg

 

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 08:00

J'avais comme une envie de faire un bon petit plat à mon chéri dimanche soir pour lui donner du courage pour commencer cette nouvelle de semaine de boulot ! Et s'il y a bien quelque chose que nous aimons ce sont les plats en sauce. On se régale du début à la fin et on n'en laisse pas une miette ... j'adore le moment où il faut saucer son assiette avec un morceau de pain. Nous avons dégusté ce bon plat (oui j'ai bien dit bon ^^) avec une baguette maison encore tiède ! Bref, oui c'était un régal et oui on a trop mangé ! Le bon côté c'est que ça a motivé le chéri pour aller faire du sport, du coup j'ai ressorti vous savez ce truc qu'on appelle "vélo elliptique" qui était caché au fin fond de ma maison dans une pièce où l'on ne va jamais pour être sur de ne jamais le voir et qui prenait la poussière. Bon j'avoue ça fait du bien mais il faut s'y remettre tout doucement ! Avant j'adorais en faire devant la télévision comme ça je ne sentais (pas trop) l'effort mais depuis que le vélo est dans une pièce sans aucune distraction je peux vous dire que j'e n'y suis plus jamais ! Va vraiment falloir arranger ça ... 

Coq-au-vin-I.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

4 oignons
8 tranches de bacon sans couenne
300g de champignons de Paris
2 gousses d'ail écrasées
4 blancs de poulet
30g de farine T55
500ml de vin rouge
375ml de bouillon de poulet
2 c.s. de concentré de tomate
3 feuilles de laurier
Thym
Huile d'olive

250g de pâtes blé d'or au piment d'espelette de mon partenaire Epices et Saveurs

Faire dorer deux oignons émincés et deux oignons entiers (épluchés hein ^^) dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.
Couper les tranches de bacon en lamelle et les faire revenir dans la casserole avec les champignons et l'ail. Remuer sans cesse jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Réserver.
Mettre le poulet dans la casserole et parsemer de farine. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile et faîte chauffer jusqu'à ce que les blancs de poulet soient dorés.
Ajouter le vin, le bouillon, le concentré de tomate, les feuilles de laurier, le thym, les oignons et la préparation à base de bacon.
Porter à ébullition puis laisser mijoter au moins 1h30 sachant que plus ça mijotte plus c'est meilleur ...
Servir sur un lit de pâtes au piment d'espelette.

 

Coq-au-vin-V.jpg

Coq-au-vin.jpg

 

Je remercie mon partenaire Epices et Saveurs, spécialiste en épiceries fines et produits du terroir pour l'envoi de leur généreux colis. Leur site offre un très large choix de produits de qualité idéal pour le quotidien et à offrir.
Il s'agit d'une première recette réalisée avec un de leur produit, d'autres viendront prochainement ...
Je remercie plus particulièrement Laurent pour sa rapidité de réponse et sa gentillesse.

Epicerie-Fine-Epicesetsaveurs.com-partenariat-confessiondun

 

Source : Cuisine du Monde des éditions Marabout

 

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 19:45

Comme promis une autre recette de courgettes ! Heuresement que j'adore ça car on peut dire que j'en mange souvent ... cette année le jardin est très rentable ! Dommage qu'il n'en a pas été autant avec les framboises. Mais il parait que la première année c'est souvent comme ça !
En attendant je vous propose une recette bien originale qui surprend et qui est délicieuse. Un régal avec des courgettes croquantes ! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de Carmencita, encore un de mes blogs fétiches où j'adore me promener, alors allez y faire un tour. 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 grande courgette
200g de lardons
1 oignons
Un peu d'huile d'olive
Sel, poivre
Mascarponne (ou crème fraiche mais je n'en avais plu)

Laver la courgette puis à l'aide d'un économe couper la courgette dans le sens de la longueur.
Faire revenir les lardons avec l'oignon en morceau dans une pôele.
Ajouter les tagliatelles de courgettes, verser un filet d'huile d'olive dessus et laisser cuire. Saler et poivrer.
Ne pas trop faire cuire, c'est meilleure avec des courgettes encore un peu croquantes.
Ajouter 3 c.s. de mascarponne et mélanger.

 

Courgettes-tagliatelles-I.jpg

Courgettes-tagliatelles.jpg

 

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6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 10:48

Ce n'est pas parce que je ne publie presque que des gourmandises ou pains et viennoiseries que je ne me nourris que de ça ... dommage, enfin bon là n'est pas le problème. J'ai planté des courgettes dans le jardin et la récolte est bonne voire trop bonne ! Des courgettes par ci des courgettes par là je ne sais plus où donner de la tête sachant que je suis la seule à en manger ! Et à part le gratin de courgettes j'avoue que je ne cuisinais jamais autrement mes courgettes ... c'était sans compter sur toutes ces bonnes recettes trouvées sur les blogs que je visite régulièrement. Alors des recettes avec des courgettes vous allez en avoir c'est moi qui vous le dit !!!!
Je commence avec une recette très très inspirée de celle de Gut. Comment ça vous ne connaissez pas Gut ? Pour ceux qui ne connaissent pas allez y faire un tour c'est la pro des bons petits plats ! J'aurais bien aimé suivre sa recette à la lettre mais il me manquait certains ingrédients et de bonne foi je me suis arrêtée en revenant du travail pour acheter des aubergines au Carrefour pour ne citer personne ... j'ai fait trois fois le tour du rayon des fruits et légumes sans rien trouver ! Je me suis dit "Ma vieille t'es fatiguée, cherche pas ... va demander à quelqu'un qui y bosse". Et figurez vous que le gentil Monsieur m'a dit qu'il n'y en avait plus ! C'est malin et je les fais comment moi mes lasagnes !!! Du coup je suis repartie avec un paquet de carottes ! Allez savoir pourquoi ! Enfin, si je sais pourquoi, j'ai déjà mangé dans un délicieux restaurant végétarien des lasagnes avec des carottes et c'était un régal ! Donc je me suis dit que ça ne serait pas une si mauvaise idée que ça de remplacer l'aubergine par des carottes ! Eh bien je ne regrette pas, c'était un régal !
J'ai fait comme Gut j'ai mangé ça avec  une salade, c'était parfait ! Une chose est sur des recettes de chez Gut vous en verrez d'autres sur mon blog ...

Ingrédients pour 4 personnes :

2 courgettes
5 carottes
1 oignon
1 petite boîte de champignons
1 paquet de béchamel
1 grand pot de sauce tomates
1 paquet de feuilles de lasagne
Gruyère râpé
Sel, poivre
Huile d'olive

Laver les courgettes, les couper en fines rondelles et les faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok avec l'oignon coupé en lamelle.
Eplucher et râper les carottes, les ajouter avec les champignons dans la poêle.
Saler, poivrer et ajouter les trois quarts du pot de sauce tomate.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Verser le reste du pot de sauce tomate dans le fond du plat.
Disposer les feuilles de lasagne, mettre une couche de légumes, verser de la béchamel par dessus et saupoudrer de gruyère. Recommencer cette étape jusqu'à ce que vous n'ayez plus de légume ... ça dépendra aussi de la hauteur de votre plat bien sur ! ;)
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 30 minutes de cuisson.

Lasagnes-aux-legumes-I.jpg

Lasagnes-aux-legumes-III.jpg

 

Lasagnes-aux-legumes-II.jpg

Lasagnes-aux-legumes.jpg

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 19:23

Voici une délicieuse recette trouvée sur le blog de Une liyaas de bonnes choses, un blog que j'adore ! J'avais acheté de l'ébly sur un coup de tête, une envie soudaine ! Ne jamais faire les courses le ventre vide, JAMAIS ! Sinon vous achetez tout et n'importe quoi ... et allez savoir pourquoi j'ai acheté ça alors que je ne sais même pas cuisiner l'ébly ! Du coup quand j'ai vu cette recette sur son blog je me suis dit que j'allais enfin ouvrir ce fameux paquet qui prenait la poussière au fond du placard !
Et cette recette elle n'est pas allée la chercher bien loin ... derrière le paquet d'ébly ! Pfff j'aurais pas pu le voir franchement ... quelle petite tête ! ^^

Ingrédients :

225g d'ébly
1/2 oignon coupé en dès
750ml de bouillon de volaille
2 gousses d'ail
225g de champignons frais (en boîte pour moi)
3 blancs de poulet
2 c.s. de crème fraiche
Sel, poivre, paprika

Découper le poulet en dès et les champignons en lamelles.
Faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
Le laisser dorer et ajouter les épices.
Ajouter les dès de poulet et laisser bien dorer. Ajouter les champignons et l'ail écrasé.
Laisser les champignons évacuer leur eau.
Ajouter l'ébly et le bouillon. Laisser absorber le bouillon environ 10 minutes (tout doit être absorbé).
Ajouter la crème et le persil. (Il n'y a pas de crème sur les photos ... c'était ma gamelle du lendemain midi ! ^^)

 

Poelee-d-ebly-aux-champignons.jpg

Poelee-d-ebly-aux-champignons-II.jpg

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 13:06

Voici la suite du jeu challange en cuisine organisé par Petite Etoile. Je vous rapelle le but du jeu, nous recevons une liste de 10 ingrédients que nous devons utiliser pour réaliser une entrée et un dessert ou un plat et un dessert. Nous devons utiliser obligatoirement ces 10 ingrédients et dans l'absolue ne pas en utiliser d'autres.
J'ai donc publié hier mon dessert, et aujourd'hui place à mon plat ! Alors ça n'a vraiment pas été facile de réaliser ce plat car je devais obligatoirement y mettre des épinards ... et moi quand j'entends le mot épinard je me revois petite en train de pleurer devant mon assiette pour ne pas les finir ! Un cauchemar ! Je me dis que ça fait des années que je n'en ai pas mangé donc c'est peut être le moment de renouer avec ce légume, les goûts évoluent on ne sait jamais ! Eh bien ça n'a pas évolué je n'aime vraiment pas ça !
Je vous mets quand même la recette de ce que j'ai fait ! ^^

Voici les ingrédients qu'ils me restaient à utiliser :

Mascarpone
Carottes
Epinards (surgelés pour ma part)
Pêches au sirop
Poisson blanc = Colin d'Alaska
Framboises
Vanille (sous toutes ces formes)
Courgettes
Oeufs
Amandes (sous toutes ces formes sauf en arome) 

Faire revenir dans une poele les épinards avec des fins morceaux de carottes que vous aurez au préalable cuites dans de l'eau. Ajouter un peu de crème liquide (oupsss ce n'est pas dans la liste ça ^^).
Faire cuire dans une autre poele, le poisson blanc revenu avec un filet d'huile. Saler et poivrer.
Mixer les courgettes avec un peu de crème liquide, de sel et de poivre que vous déposerez ensuite sur le colin d'alaska .

Plat-jeu-challenge.jpg

 

J'en profite également pour vous dire que suite à ma participation au concours de Baptiste j'ai remporté la deuxième partie du concours en réalisant des loukoumades ! Il suffit de cliquer sur l'image pour accéder aux résultats.

avion-copie-1

 

Je vous rapelle rapidement les règles du concours, dans une première partie il fallait trouver la destination des vacances de Monsieur cet été, puis une fois la destination trouvée il fallait réaliser un plat typique de là bas !
J'étais aux anges quand j'ai appris que j'avais gagné ... ça fait toujours plaisir ! ^^
Je devrais donc recevoir un cadeau de Rhodes quand ce petit veinard partira en vacances là bas avec sa famille.

 

 

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