Etant donné que je ne peux manger que liquide je me gave ces derniers jours de soupe avec beaucoup beaucoup de vache qui rit ! Ca m'a donné l'idée d'en utiliser pour faire des moelleux à mon homme. J'ai repris la recette du livre "Craquez pour les moelleux" des éditions MANGO et j'ai remplacé le Petit Billy par de la Vache qui rit.
À ce que j'ai cru comprendre ... c'est un vrai régal ! Parfait pour accompagner une salade en entrée.

Ingrédients pour 4 gros moelleux :

120 g de vache qui rit
10 brins de ciboulette
3 oeufs
50 g de beurre demi-sel
70 g de farine
20 cl de lait

Battre les oeufs en omelette puis ajouter progressivement la farine. Fouetter énergiquement.
Incorporer les morceaux de vache qui rit puis mélanger à la fourchette (il peut rester des morceaux de fromage dans la pâte, ce sera encore plus moelleux).
Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l'ajouter à la préparation avec le lait.
Ciseler les brins de ciboulette et les incorporer à la pâte.
Répartir la préparation dans des moules individuels beurrés et enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 15 à 18 minutes de cuisson.
Laisser tiédir puis démouler ou déguster directement dans les moules.
Servir avec une salade.

Tags : Entrée, Moelleux, Vache qui rit, Fromage, Ciboulette

Un petit mot avant de vous donner la recette ... j'ai quelques retards dans mes mails et commentaires et cela ne va pas aller en s'améliorant. J'ai subit une opération de la mâchoire (rien de bien grave) dont les suites post-opératoires ont été compliquées et ont nécessité une ré-hospitalisation.
Imaginé le comble pour une blogueuse culinaire de ne plus réussir à s'alimenter. Là en ce moment je rêve de ces bricks comme on rêverait d'un voyage au bout du monde ... allez j'arrête de me faire du mal ! ^^
Je vais devoir beaucoup me reposer pour être vite de retour pour vous concocter de nouvelles recettes ! Mais ... je ne vous laisse plus plusieurs semaines sans nouvelles car j'ai profité des beaux jours de cet été pour vous concocter quelques recettes qui j'espère vous plairont. Je vais les publier au fur et à mesure et j'en profiterai pour vous donner quelques nouvelles. Je vous demanderai juste un chouya de patience pour les réponses aux mails et commentaires, j'essaierais d'y répondre au plus vite ! ;)

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Encore une recette toute simple ... mais bizarrement c'est celles que je préfère quand elles sont en plus délicieuses ! Sauf en pâtisserie, plus c'est compliqué plus j'aime relever le défi ! Allez savoir pourquoi ! Quoique j'ai ma petite idée ... ma gourmandise n'a aucune limite ! ;-)
Sinon pour parler un peu des bricks, c'était délicieux. L'association chèvre/miel est à tomber et j'adore le côté croquant des feuilles de brick. Une recette à décliner selon ses envies et des restes du réfrigérateur ...

Ingrédients pour 6 bricks :

3 feuilles de brick
1 bûche de chèvre
Miel

Découper les feuilles de brick en deux puis suivre la métode de pliage comme indiquée sur le schéma ci-dessous.

(Schéma trouvé sur différents sites Internet)

Pour la garniture, il faut découper des petits morceaux de chèvre pour qu'ils fondent bien et ensuite vous dosez la quantité de miel que vous souhaitez selon vos préférances.
Badigeonner les bricks d'huile à l'aide d'un pinceau.
Faire chauffer la plancha avec de l'huile puis déposer les bricks sur la plancha bien chaude.
Faire revenir les bricks des deux côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur bien dorées.
Servir avec une salade.

Tags : Entrée, Bricks, Chèvre, Miel, Plancha

Une recette toute simple et rapide à réaliser que je fais très souvent lorsque je reçois du monde. Ça fait toujours son petit effet et c'est parfait pour accompagner une salade. À la maison on adore ... encore une recette à tester pour vous ! ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 demi baguette de pain de campagne
2 tomates
1 bûche de chèvre
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre

Couper 8 tranches de pain de campagne et les passer quelques minutes au grill-pain pour les rendre légèrement croustillantes.
Frotter la gousse d'ail contre chaque tartine et déposer les tartines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Découper des rondelles de tomate et de chèvre puis les déposer sur les tartines.
Verser un filet d'huile d'olive sur toutes les rondelles de chèvre puis saler et poivrer.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 5 à 7 minutes de cuisson.
Servir avec une salade.

Tags : Entrée, Toast, Tomate, Chèvre, Ail, Apéritif

Nous avons tous notre salade préférée et pour ma part la mienne a toujours été la salade caesar. Complétement accro à cette salade et à la sauce qui l'accompagne j'y suis restée fidèle bien longtemps ! Jusqu'à ce que je tombe sur la salade au magret fumé de Gut ! Cette jolie salade composée haute en couleurs avec sa petite touche d'acidité avec les framboises me plaisait beaucoup ! J'ai adoré cette salade que je compte faire souvent.
J'ai légèrement modifié la recette de Gut car je n'avais pas tous les ingrédients, mais c'était un régal, merci ! :)

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de roquette
4 tranches de jambon cru
200 g de pointes d'asperge
100 g de framboises fraiches
4 oignons nouveaux
1 boule de mozzarella
3 oeufs
1 brique de crème liquide
1 c.s. de moutarde
Huile d'olive
Sel, poivre
Persil

Faire cuire les oeufs pour obtenir des oeufs durs puis les écaler et les couper en lamelles.
Laver et essorer la roquette.
Eplucher et ciseler les oignons.
Couper la mozzarella en dès.
Ciseler finement le persil.
Découper en lamelles les tranches de jambons crus.
Déposer la roquette dans les assiettes et ajouter les autres ingrédients harmonieusement.
Mélanger la crème liquide et la moutarde puis assaisonner.
Verser de la sauce à la crème sur le dessus de la salade puis un filet d'huile d'olive ensuite.

Tags : Entrée, Salade, Jambon cru, Framboises, Mozzarella, Asperge

Une recette simple, délicieuse et qui en jette ! Ce mois-ci, le thème du Culino Versions est "Les feuilletés et chaussons",  je n'ai pas réfléchi longtemps avant de visualiser ce que je souhaitais obtenir comme résultat final. C'est tout à fait le genre d'entrée que je pourrais servir à mes invités pour les surprendre.
Vous pouvez varier les crudités en y ajoutant du concombre, des carottes râpées ect ... et pourquoi pas une version sucrée ?! ;)

Ingrédients pour 4 feuilletés :

2 pâtes feuilletés
Graines de sésame
1 jaune d'oeuf
Fromage râpé
2 tomates
2 oeufs cuits
1 boule de mozarrella
Dès de jambon ou 2 tranches de jambon finement hachées
1 boule de betterave

Découper 4 ronds de pâte feuilletée de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.
Déposer ces ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Découper 12 longues bandes de même largeur de pâte de feuilletée.
Prendre 3 bandes et réaliser une tresse que vous enroulez sur le cercle, couper l'excèdent s'il y en a.
Bien souder les extrémités de la tresse.
Dorer avec le jaune d’œuf l'ensemble à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer de graines de sésame.
Piquer la pâte à l'intérieur et parsemer de fromage râpé.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 7 à 10 minutes de cuisson.
Sortir les feuilletés, défonflez avec le dos d'une petite cuillère l'intérieur des feuilletés et les laisser refroidir.
Couper en (gros) dès les tomates, les œufs et la betterave.
Disposer en rond dans les feuilletés en alternant les dès de tomates et d’œufs.
Déposer au centre un dès de betterave.
Parsemer de mozzarella effilée et des dès de jambon.

Vous pouvez servir tel quel ou avec une sauce salade.

Tags : Entrée, Feuilletés, Crudités, Mozzarella, Oeuf, Betterave, Tomate