750 grammes
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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 21:46

Pile poil à temps pour la publication du jeu Culino Versions. Chaque mois un thème est proposé et il nous faut réaliser une recette en s'appropriant le thème.Ce mois ci le thème c'était les fruits secs alors moi j'ai choisi les pralines roses. J'aime tellement ça ... bon j'avoue j'étais au limite du hors sujet sur le thème mais j'ai su me montrer convainquante ! Après tout, c'est vrai que les pralines roses c'est avant tout une amande ... recouverte de sucre et colorant ! Et puis les cheftaines ont validé parce que c'était Noël si c'est pas miiiiiiiiiiiignon ça ! :D
Pour ceux et celles qui veulent participer ... on clique ICI, c'est magique ça va droit sur leur site ! :)

Pour en revenir à la recette quand même, ces cookies ils tuent tout !!! Ils étaient vraiment trop bons ... je peux vous dire que la boîte de cookies n'aura pas fait long feu au boulot ! Toutes les occasions étaient bonnes pour en manger ! Tiens une photocopie à faire, la boîte est juste à côté ... bien sur j'en prend un ! Enfin bref on est des sacrés gourmandes à l'agence et on l'assume !
J'ai trouvé la recette sur le blog de Evasion culinaire.

Cookies aux pralines roses I

Préparation : 15 minutes                                                     Difficulté : Facile
Cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

300g de farine
100g de beurre
2 oeufs
150g de sucre roux
1 sachet de levure
Une génereuse poignée de pralines concassées

Mélanger la farine avec la levure et le sucre.
Faire un puit et y ajouter les oeufs et le beurre en pommade.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et incorporer les pralines.
Faire des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 8 minutes de cuisson.
Laisser refroidir les cookies avant de les décoller.

Cookies aux pralines roses

Cookies aux pralines roses II

 

J'en profite pour vous souhaiter un bon réveillon ! Ne vous embettez pas à chercher de bonnes résolutions ... vous ne les tiendrez pas !!!!
Hihihi je suis mauvaise langue ! Mais soyons franc ça ne dure jamais ! :P

À l'an prochain ! Et pleins de bonnes choses pour cette nouvelle année ! :)


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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 12:54

Le problème quand on travaille et qu'on est gourmande ... c'est le manque de temps. Dans la journée je suis toujours très motivée, je me dis tiens ce soir je ferais bien ça ou ça ! Oh et puis pourquoi pas les deux ! Au final je ne fais rien car je rentre claquée et ma motivation est partie aussi vite qu'elle est venue. Alors s'il y a bien quelque chose que j'apprécie ce sont les recettes simples, rapides et surtout bonnes. Donc quand j'ai vu dans un bouquin de ma mère (que je lui ai piqué emprunté) cette recette qui me paraissait bien simple avec une photo très alléchante je me suis lancée. Je n'ai vraiment pas été déçue, vous n'avez plus d'excuses pour ne pas faire un goûter maison ... Alors à vos tablier et hop en cuisine !

 

Palmier au chocolat

Ingrédients :

100g de chocolat noir
20g de beurre
30g de sucre cristallisé
1 pâte feuilletée

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre à feu doux.
Mélanger pour obtenir une sauce homogène. Laisser refroidir.
Saupoudrer le plan de travail de sucre cristallisé.
Etaler la pâte feuilletée et façonner un rectangle d'au moins 30*25 cm.
Lorsque la préparation à base de chocolat a épaissi, la verser sur la pâte feuilletée et l'étaler de façon uniforme à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère.
Rouler la pâte, en partant d'un côté, jusqu'au milieu du rectangle. Répéter l'opération avec l'autre partie de la pâte, de sorte que les deux rouleaux se rejoignent au milieu.
Verser le reste du sucre cristallisé sur le plan de travail et passer le rouleau double dans ce sucre.
Déposer le rouleau double sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au frigidaire pendant 15 minutes.
Une fois la pâte refroidie, couper la en tranche de 5 mn d'épaisser et déposer les palmiers sur la plaque de cuisson (on garde la même plaque avec le même papier sulfurisé) en les espaçant de 2,5 cm.
Enfourner dans un four préchauffé à 210°C pour 8 à 10 minutes de cuisson.
Commencer à vérifier votre cuisson au bout des huit minutes, les palmiers doivent être dorés.
Déposer les palmiers sur une grille et laisser refroidir.

 Palmier au chocolat I

Palmier au chocolat III 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Palmier au chocolat IV

Palmier au chocolat V

 

Source : "Tout chocolat" de Pâtisserie et desserts gourmands

 

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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 19:38

Suite des petites gourmandises préparées pour mon oncle ! Une recette tirée du livre "Les Bonnes Patisseries de Grand Mère", j'ai piqué emprunté le livre à ma mère, je me demande encore si elle va le récupérer un jour ! Toutes les recettes de ce livre me font terriblement envie. Là j'avais besoin d'une recette simple et rapide à préparer ... et bien sur délicieuse. Bref, ces feuilletés répondaient à mes attentes et nous n'avons pas été déçus. Enfin surtout ma mère qui a  adoré vu le nombre qu'elle en a mangé ! ^^

Ingrédients pour une dizaine de feuilletés :

120g de chocolat noir
30g de noisettes en poudre
2 pâtes feuilletés ou 350g de pâte feuilletée maison
2 c.s. de lait
2c.s. de sucre cassonade

Hacher le chocolat et le mélanger dans un saladier avec les noisettes en poudre.
Découper des cercles d'environ 8 cm de diametre. J'ai utilisé un emporte pièce rond pour présentation.
Déposer au centre des cercles de pâte un peu de chocolat râpé et de noisettes en poudre.
Badigeonner les bords avec un pinceau imbibé d'eau.
Couvrer chaque cercle de pâte d'un deuxième cercle de pâte.
Souder les bords avec les doigts.
Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pendant 20 minutes.
Badigeonner les feuilletés de lait et saupoudrer de sucre cassonade.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes de cuisson. Bien surveiller la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.

 

Biscuits-feuilletes-I.jpg

Biscuits-feuilletes.jpg

 

Biscuits-feuilletes-III.jpg

Biscuits-feuilletes-II.jpg

 

Biscuits-feuilletes-VI.jpg

Biscuits-feuilletes-IV.jpg

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 20:11

Eh oui encore une recette avec du Carameloos ... mais c'est la dernière parce que le pot est vide !
Je n'en aurais pas laissé une miette ! Il faut dire que ce caramel était tellement bon que trouver des recettes pour le manger n'était pas bien difficile, le plus dur avec ce pot c'était de ne pas le dévorer à la petite cuillère.
Je me suis inspirée de la recette de Chocociframboise avec ses chocolats au Lemon Curd, j'ai de suite eu envie de tester sa recette avec mon Carameloos. N'étant pas très sur de moi je n'ai tenté l'expérience que pour 6 chocolats ... grave erreur ! C'était une réussite, vraiment trop trop bon ! À refaire très vite ...

Ingrédients pour 15 chocolats :

200g de chocolat noir au lait pour moi
15 c.c. de Carameloos

Faire fondre au bain marie 100g de chocolat.
Badigeonner à l'aide d'un pinceau les moules en silicone. Laisser durcir.
Répéter la même opération avec 50g de chocolat.
Remplir chaque moule d'une cuillère de Carameloos.
Faire fondre les 50g de chocolat restant pour recouvrir le Carameloos. Laisser durcir.
Démouler délicatement les chocolats.

Petit-chocolat-coeur-Carameloos.jpg

Petit-chocolat-coeur-Carameloos-I.jpg

 

Petit-chocolat-coeur-Carameloos-V.jpg

Petit-chocolat-coeur-Carameloos-II.jpg

 

 

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 20:15

Il y a peu de temps de ça ... quoique le temps passe tellement vite que ça commence à faire un moment j'ai été contacté par l'entreprise Carameloos qui propose du caramel à tartiner et notamment du caramel aux spéculoos.  Aussi vous vous doutez bien que lorsqu'ils m'ont proposé de tester leur produit j'ai de suite accepté. D'autant qu'il s'agit d'un produit de qualité fait avec du beurre salé et à la fleur de sel. Cette pâte à tartiner est un régal, elle peut s'utiliser autant sur des tartines, que dans des brioches, sur des crêpes ect ... Moi j'ai décidé de réaliser des tartelettes choco-caramel, mais ce n'est pas la seule recette, je vous en publierai bientôt une autre prochainement tout aussi délicieuse.
N'hésitez pas à cliquer sur le logo ci-dessous pour en savoir un peu plus sur leurs produits artisanaux.

Carameloos.jpg

 

caramel-au-spculoos.jpg

 

Ingrédients pour 20 tartelettes :

Pour la pâte :

160g de farine
40g de sucre glace
20g de sucre
20g de poudre d'amandes
100g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
Sel

Pour le caramel :

1 c.c. de pâte à tartiner Carameloos par tartelette

Pour la ganache au chocolat :

18cl de crème liquide entière
200g de chocolat noir

Préparer la pâte : Mélanger la farine, les sucres, la poudre d'amandes et une pincée de sel. Former un puits et placer au centre le beurre tempéré coupé en dés et le jaune d'oeuf.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène.
Laisser la pâte reposer 30 minutes au frais.
Etaler la pâte, la découper avec un emporte pièce et placer les disques dans des moules à tartelettes. Remplir de pois cassés (ou haricots secs, lentilles ect ...) et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15 minutes de cuisson.
À la sortie du four, retirer les pois cassés et démouler les tartelettes.

Verser dans chaque tartelette un peu de carameloos.

Préparer la ganache : Faire chauffer la crème liquide et la verser sur les morceaux de carrés de chocolat en mélangeant bien. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache homogène et onctueuse.
Verser la ganache sur le caramel et laisser refroidir.
Conserver au frais.

 

Tartelettes-au-chocolat-caramel-III.jpg

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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 12:09

Envie de reprendre le boulot avec une petite douceur et j'avais craqué sur les madeleines de Caro à la fleur d'oranger. C'est vraiment un parfum que j'adore, j'en mets dans mes brioches, dans mes crèpes ... et maintenant dans mes madeleines ! Et encore une fois c'est une recette approuvée par les collègues !

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :

2 oeufs
1 jaune d'oeuf
100g de sucre
125g de farine
1/2 sachet de levure
90g de beurre
Fleur d'oranger

Fouetter les oeufs entiers et le jaune d'oeuf avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine tamisée et la levure. Mélanger doucement.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mélanger.
Ajouter la fleur d'oranger selon vos goûts et mélanger de nouveau.
Recouvrir le saladier d'un film alimentaire et le placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
Remplir les moules à madeleines au 3/4 et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 8 à 10 minutes de cuisson.
Laisser refroidir un peu avant de démouler, puis laisser ensuite refroidir sur une grille.

Au petit déj, trempées dans un chocolat chaud c'est un régal !

Madeleine-a-la-fleur-d-oranger.jpg

Madeleine-a-la-fleur-d-oranger-I.jpg

Madeleine-a-la-fleur-d-oranger-II.jpg

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 20:08

Allez une petite recette gourmande pour changer ! Quand j'ai vu cette recette sur le blog très très gourmand de Laure, La popote de Laure, j'ai dit au chéri : "Ca te dirais des truffes au chocolat noir?" Il était aux anges ... il leur en faut peu aux hommes pour être heureux !

Ingrédients pour une dizaine de truffes :

100g de chocolat noir
10g de beurre
2 c.s. de crème liquide
3 biscuits spéculoos
1 c.s. de cacao amer

Faire fondre au bain marie le beurre, la crème et le chocolat.
Laisser refroidir quelques minutes à température ambiante puis placer au frais environ 2h pour que le mélange durcisse.
Réduire les biscuits en poudre et les mélanger avec le cacao.
Modeler des boules de chocolat et les rouler dans le mélange cacao/spéculoos.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les manger !

Truffes-au-caco-amer-et-speculoos.jpg

 

 

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 09:24

Mon beau frère m'a commandé des cookies hier pour aujourd'hui ... vous me direz il ne s'embête pas celui là ! (Restons polis hein ^^). Et oui Monsieur adore les cookies alors vu que je lui avais piqué sa petite femme pour le week end, je me fais pardonner en la lui ramenant avec des cookies ! :)
Sauf que je n'avais pas prévu, petite tête que je suis, que je n'aurais plus d'oeufs ! :(
Pas de panique il y a toujours une solution, je suis donc partie à la recherche d'une recette de cookies sans oeuf ! Ba oui tiens pourquoi pas après tout ! Et j'en ai trouvé une ... bref on l'a essayé et c'est carrément trop bon ! Si si si je vous assure !

Ingrédients :

100g de farine
75g de cassonade
100g de beurre
50g de poudre d'amande
100g de chocolat noir ou un sachet de pépites de chocolat

Faire fondre le beurre au micro ondes dans un saladier. Ajouter la cassonade et fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse.
Rajouter la farine et  la poudre d'amande et mélanger de nouveau.
Couper la tablette de chocolat à l'aide d'un couteau pour en faire des pépites que vous incorporez à la préparation.
Faire des petites boulettes que vous allignez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler un peu avec le dos d'une cuillère les petites boulettes.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 10 minutes de cuisson.
Laisser refroidir les cookies sur une grille.

Cookies-sans-oeuf.jpg

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 10:46

Ne cherchez plus d'idées pour votre goûter d'aujourd'hui celui-ci sera parfait !!! De bons petits biscuits au chocolat qui accompagnent très bien la pause café ! En tout cas ils ont fait l'unanimité à la maison !

Ingrédients pour 15/20 biscuits :

80g de beurre pommade
1/2 c.c. d'extrait de vanille
55g de sucre en poudre
1 oeuf
50g de noisettes en poudre
110g de farine ordinaire
25g de cacao en poudre
1 c.s. de cacao supplémentaire
Nutella

Fouetter le beurre, l'extrait de vanille, le sucre et l'oeuf dans un saladier jusqu'à l'optention d'un mélange homogène.
Incorporer les noisettes en poudre puis la farine et le cacao tamisés.
Pour l'optention d'une pâte souple j'ai fini de "pétrir" à la main ainsi j'ai bien pu tout incorporer à la pâte.
Etaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placer 1h au réfrigérateur.
À l'aide d'un emporte pièce cannelé découper des disques.
Disposer ces disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (réutiliser le papier qui était sur le dessus lorsque vous étaliez la pâte).
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 8 minutes de cuisson.
Laisser reposer 5 min puis faire refroidir sur une grille.
Dans la recette initiale, il fallait réaliser une crème noisette chocolat c'est à dire mélanger 110g de nutella avec 25g de noisettes en poudre. Pour mes biscuits je n'ai mis que du nutella, je me suis aidée d'une petite cuillère pour le déposer sur le biscuit. Et enfin assembler ce biscuit à un autre.
Saupoudrer les biscuits de cacao en poudre (je ne l'ai pas fait pour tous).

Ces petits biscuits sont tout simplement délicieux !!!

Chocolate-kisses-II.jpg

Chocolate-kisses.jpg

Chocolate-kisses-I.jpg

 

Source : "Cuisine Facile" des éditions Marabout

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 12:52

Quand je demande à mon petit frère ce qu'il souhaite faire comme gâteau il me réponds "des chouquettes" ! Oui ce n'est pas un gâteau mais c'est tellement bon que j'ai adoré l'idée ^^

Ingrédients :

1/4 l d'eau
1/2 c.c. de sel
1 c.s. de sucre en poudre
80g de beurre
125g de farine
3 oeufs (le volume de l'eau doit être égal au volume des oeufs)
sucre en gros cristaux

Chauffer dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre.
Quand tout est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Incorporer, hors du feu, les trois oeufs un à un en mélangeant avec un fouet.
Disposer les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espassant d'au moins 2cm. Pour cela vous pouvez vous aider d'une cuillère ou bien d'une poche à douille.
Mettre des cristaux de sucre sur les chouquettes puis enfourner pour 15 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200°C. Puis baisser la température à 175°C et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.

Si j'ai un petit conseil à donner, il ne faut pas hésiter à faire des grosses chouquettes, je trouve que les miennes étaient trop petites ... mais très bonnes ! :)

ChouquettesII.jpg

 

Source : L'internaute

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