750 grammes
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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 18:40

Je ne sais pas vous mais moi avec ce beau temps j'ai des envies de salades. C'est léger et accompagné d'un cake j'adore ... aujourd'hui je ne vous propose pas une recette de cake mais plutôt une idée de salade accompagnée d'une délicieuse sauce au citron. Ca change, c'est frais et c'est délicieux ... bref vous l'aurez vite adoptée cette recette ! ;)

Si vous souhaitez une salade un peu plus complète pourquoi ne pas y ajouter de l'avocat, du surimi, des oeufs, des dès de fromages ... :)

Salade-de-tagliatelles-au-citron.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de tagliatelles
1 concombre
1 boîte de thon
3 tomates

2 citron
4 c.s. d'huile d'olive
2 c.c. de moutarde
Sel, poivre

Faire chauffer les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter.
Laisser les tagliatelles refroidir.
Mélanger dans un saladier les tagliatelles avec le concombre et les tomates coupés en dès.
Battre avec une fourchette, à part, 1 c.s. d'huile d'olive avec 1 c.s. de jus de citron et 1 c.s. de moutarde pour faire prendre la sauce. Ajouter petit à petit le restant d'huile et de jus de citron puis assaisonner selon votre convenance.
Si la sauce est trop forte en goût pour vous n'hésitez pas à la diluer avec un peu d'eau.

Tags : Entrée, Salade, Concombre, Tomate, Citron, Sauce

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 19:54

Pour finir la semaine je vous propose une petite douceur sucrée aux pralines roses. J'adore les pralines roses et malheureusement j'ai beaucoup de mal à en trouver ... mais par chance c'est une spécialité de la région de Marion du blog Novice en cuisine, du coup elle m'en a gentiment envoyé. Oui je sais j'ai de la chance ! :)

J'ai allégé la recette de base et je ne regrette pas, c'est plus sain et tout aussi bon !  Et j'ai été surprise d'avoir des muffins très moelleux même sans matière grasse !
Vous pouvez remplacer les pralines roses par des pépites de chocolat, des framboises, enfin ce que vous voulez ... ;)

Muffins-aux-pralines-roses.jpg

Ingrédients pour une quizaine de muffins :

300 g de sucre
4 oeufs
310 g de farine
40 g de poudre d'amandes
8 g de levure chimique
150 ml de lait
160 ml d'huile de tournesol
200 g de pralines roses

Concasser les pralines placées dans un torchon en les tapant avec un rouleau à pâtisserie.
Battre un instant le sucre et les oeufs.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure et le lait.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
Ajouter la moitié des pralines à la pâte et mélanger.
Verser la préparation dans des moules à muffins remplis au 3/4.
Saupoudrer avec le reste des pralines.
Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 25 minutes de cuisson.

Muffins-aux-pralines-roses-1.jpg

Tags : Muffins, Pralines roses, Mignardises

Source : "Muffins, brownies & cupcakes"  Bon app' des éditions Hachette

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 21:15

Je vous vois déjà vous demander ce que j'ai bien pu encore inventer ... je suis pleine d'imagination (malheureusement diraient peut être certains ^^), vous ne l'aviez pas encore compris ?! Cette fois ci j'ai voulu revisiter un grand classique que j'adore : le croque Madame ! Qu'à cela ne tienne je visualisais très bien le résultat il ne me restait plus qu'à mettre tout ça en pratique !
Le résultat était comment dire ... excellent !!! :)

Croque madame coquillettes ok

Ingrédients pour 4 croques Madame :

Galette de coquillettes :

230 g de coquillettes
100 g de fromage râpé
2 oeufs battus
Sel, poivre

Garniture :

8 tranches de bacon
8 tranches de leeardammer
2 tomates
4 oeufs

Faire cuire 200 g de coquillettes dans de l'eau salée.
Mélanger dans un saladier les coquillettes égouttées avec le fromage râpé et les oeufs battus. Saler et poivrer.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis verser 3 c.s. de coquillettes dans des cercles de présentation.
Laisser cuire environ 5 minutes puis les démouler délicatement en soulevant les cercles de présentations.
Déposer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé en mode grill pour 5 à 7 minutes de cuisson.
Sortir les galettes et les laisser refroidir un peu.
Faire griller les tranches de bacon dans une poêle adhésive sans graisse.
Faire cuire les 4 oeufs en utilisant pour chacun un cercle de présentation.
Pendant ce temps, déposer une galette sur chaque assiette puis une tranche de leeardammer, une tranche de bacon, de fines rondelles de tomates, de nouveau une tranche de leeardammer et de bacon. Recouvrir avec une autre galette et déposer délicatement l'oeuf au plat dessus.

Tags : Croque Madame, Plats, Oeuf, Bacon, Coquillettes, Pâtes

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 19:30

C'est en allant manger chez un couple d'amis que j'ai eu la chance de goûter cette délicieuse panna cotta. La texture et le goût étaient complétement différents des panna cotta que j'avais pu goûter jusqu'à aujourd'hui.
C'était impossible que je reparte sans la recette ... et je l'ai eu, merci Laurie ! :)

 

Panna-cotta-aux-framboises-3.jpg

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g  de mascarpone
1/4 l de lait
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé

400 g de framboises
50 g de sucre

Mettre la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.
Faire chauffer le lait doucement dans une casserole.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour faire "fondre" le mascarpone.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé.
Continuer de laisser chauffer et arrêter avant ébullition.
Ajouter la gélatine et mélanger.
Laisser infuser 5 minutes avant de verser la préparation dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur.

Ecraser les framboises avec 50 g de sucre avec une fourchette ou un presse purée.
Verser le coulis au moment de servir.

Tags : Desserts, Panna Cotta, Framboises

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 10:00

Voici ma douzième participation au jeu Interblogs organisé par Sorcilili, Melle Banane et leurs adjointes : Marion, Cojocano et Art Gourmand. Cette fois ci je devais piocher une recette dans le blog "Gourmandise etc ..." et c'est Mélissa du blog "Fréménina" qui devait piocher une recette chez moi. 
J'ai jeté mon dévolu sur des cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat. Ca faisait un moment que je voulais en faire et c'est chose faite ! Ils sont parfaits, je n'ai rien changé à la recette qui excellente !

Cookies-au-beurre-de-cacahuete-et-pepites-de-chocolat-2.jpg

Ingrédients:

85 g de beurre doux
1 oeuf
85 g de sucre cassonade
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
100 g de pépites de chocolat
1 c.c. de levure chimique
2 c.s. de beurre de cacahuètes

Faire ramollir un peu le beurre au micro onde et le malaxer avec le sucre.
Ajouter le beurre de cacahuètes et mélanger.
Ajouter l'oeuf et le sucre vanillé.
Verser la farine , la levure et les pépites de chocolat puis mélanger.
Déposer la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant des petits tas assez éloignés. Vous pouvez vous aider d'une cuillère à soupe pour former des tas réguliers puis former des boules avec vos mains, les deposer sur la plaque de cuisson et appuyer délicatement sur les boules avec le dos de votre cuillère pour les applatir légèrement.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 10 minutes.

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat 3

Cookies-au-beurre-de-cacahuete-et-pepites-de-chocolat-4.jpg

 

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Tags : Cookies, Beurre de cacahuètes, Pépites de chocolat, Mignardises, Goûters

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 20:26

Pourquoi petits scones ??? Tout simplement parce que j'ai tellement étalé ma pâte qu'ils ont à peine gonflé. Qu'à cela ne tienne ils étaient quand même excellents. Et je dois avouer qu'ils étaient même meilleurs que les derniers que j'avais fait ! Ils étaient très moelleux et bien aérés, j'en ai dévoré pleins sans même les tartiner ! ;O
J'ai pris la recette de scones natures de Amuses bouche et y ai ajouté quelques framboises sur le dessus mais pourquoi pas incorporer la prochaine fois des brisures de framboises dans la préparation.

Scones amuse bouche

Ingrédients pour 10 à 15 scones :

400 g de farine
1,5 sachets de levure chimique
70 g de beurre tempéré
90 g de sucre
15 cl de lait
1 œuf
1 c.c. de sel
Framboises

Mélanger la farine avec la levure tamisée et le sel.
Mélanger le beurre avec le sucre et les ajouter à la farine. Battre l'oeuf et le lait et les ajouter au 1er mélange.
Arrêter de mélanger dés que la pâte est homogène, moins on la travaille mieux c’est.
Etalez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’à à obtenir une épaisseur de 1cm.
Mettre au réfrigérateur 1 heure.
Découper les scones avec un emporte pièce rond et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les scones avec un peu de lait en déposer quelques framboises sur le dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15 minutes de cuisson.

Tags : Scones, Framboises, Petit déjeuner

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 20:20

Un peu de douceur dans un monde de brut, je vous propose une délicieuse recette de muffins qui vous plaira à coups sur ! Je les ai fait ce matin et il y en a déjà plus ... rassurez vous je n'ai pas tout mangé toute seule, j'ai partagé cette recette avec ma famille qui n'en a pas laissé une miette ! :)
J'ai aujourd'hui une pensée pour les familles montalbanaises et toulousaines qui ont perdu un être cher et aussi à toutes les victimes de crimes banalisés (viol, meurtre ...) ! J'ai envie de me laisser à rêver d'un monde en paix ...

Muffins-a-l-eau-de-rose-et-au-chocolat-blanc-1.jpg

Ingrédients pour 12 muffins :

2 oeufs
120 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
2 c.s. de sirop de rose
260 g  de farine
1 sachet de levure chimique
20 cl de lait
100 g de pépites de chocolat blanc

Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
Fouetter, dans un autre saladier, les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu et le sirop de rose puis mélanger de nouveau.
Ajouter la farine à la préparation et mélanger sans trop travailler la pâte en ajoutant peu à peu le lait.
Incorporer les pépites de chocolat et remuer à peine.
Verser la pâte dans des moules à muffins (au 3/4) et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes de cuisson.

Muffins-a-l-eau-de-rose-et-au-chocolat-blanc-3.jpg

Tags : Muffins, Mignardises, Sirop de rose, Chocolat blanc

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 07:45

Mais qu'est ce qui se cache derrière ce titre bien long et si compliqué ? Eh bien une recette toute simple et qui en jette ! Et bien sur le must du must c'est que c'est délicieux ... non vraiment cette recette est parfaite, si vous recevez et que vous souhaitez épater vous pouvez sortir cette recette pour l'entrée, c'est sur ça aura du succès !
L'étape la plus délicate (en tout cas pour moi) c'est d'écaler les oeufs sans les percer ... je dois vous avouer que j'ai perdu quelques oeufs dans la bataille ! N'hésitez pas à cuire un peu plus d'oeufs que prévu ... au cas où ! ;)

Si vous vous demandez aussi pourquoi je vous sors une recette aussi originale c'est parce que ce mois ci le thème du jeu Culino Versions c'est les oeufs !  Mission accomplie ! :)

Oeuf-mollet-aux-noisettes-4.jpg

Ingrédients pour 4 personnes (recette tirée du site Cuisine AZ) :

4 tranches de jambon cru
4 gros oeufs
1 petit oeuf
60 g  de noisettes en poudre

Faire cuire les 4 gros oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Raffraichir les oeufs aussitôt sous l'eau froide et les écaler délicatement.
Passer délicatement les oeufs mollets dans l'oeuf battu puis dans les noisettes en poudre.
Faire frire les oeufs 20 secondes dans un bain d'huile bouillant et les égoutter sur du papier absorbant.
Déposer les oeufs sur des coquetiers et les enrouler d'une tranche de jambon cru. Vous pouvez faire tenir le jambon cru avec un cure-dent.
Servir aussitôt avec une salade.

Oeuf-mollet-aux-noisettes-1.jpg

 

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Tags : Oeuf, Oeuf mollet, Jambon cru, Entrée, Noisette, Sucré salé

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 17:07

J'ai trouvé cette superbe recette sur le magnifique blog de Laurence, Petits repas entre amis. Elle est toujours à l'affût de recettes saines et bonnes comme ce délicieux pain. J'ai légérement modifié la recette puisque je n'avais pas tous les ingrédients à ma disposition comme le buttermilk ... oui parce que Madame vit en Californie, vous comprenez ! ;)
Alors bien sur tous ceux qui n'aime pas les pains complets ou aux céréales comme mon chéri vous pouvez passer votre chemin vous n'aimerez pas ! Moi j'ai adoré, on peut dire que c'est un pain qui a du goût, il est excellent et il y a beaucoup de mie comme je les aime ! La mie est un peu compacte mais ce n'est qu'un petit détail.
J'allais oublier le gros avantage de cette recette c'est qu'il n'y a pas de temps de levée ... elle est pas belle la vie ! :))

Pain-irlandais-1.jpg

Ingrédients :

150 g de farine de seigle bio
230 g de farine complète bio
100 g de flocons d'avoine + une poignée pour la décoration
500 ml de yaourt nature brassé
1 pincée de sel
1 c.c. de miel
1 c.c. de bicarbonate de soude

Mélanger l'ensemble des ingrédients secs puis ajouter le miel et les yaourts.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes de cuisson.
Saupoudrer, 10 minutes avant la fin, de flocons d'avoine sur le dessus du pain.
Démouler le pain dès la sortie du four pour éviter que la croute se ramolisse.

Pain-irlandais-2.jpg

Pain-irlandais-3.jpg

Tags : Pains, Flocons d'avoine, Pain complet

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 11:30

Une excellente recette trouvée sur le site de Chef Nini que j'ai légérement modifié. J'adore ces petites barres qui sont mes préférées avec les balistos ! D'ailleurs rien que d'écrire le nom de ces barres ça me donne faim ! ;)

Kinder-country-maison.jpg

Pour 3 barres de céréales :

80 g de chocolat blanc
2 c.s. de flocons d'avoine
2 c.s. de blés soufflés
100 g de chocolat au lait

Faire chauffer doucement le chocolat blanc au bain marie.
Ajouter les flocons d'avoine et le blés soufflés.
Répartir la préparation dans des moules à financiers et laisser durcir au réfrigérateur (attention à ne pas faire des plaques trop épaisses).
Faire fondre le chocolat au lait.
Démouler les plaques de chocolat blanc et les badigeonner de chocolat au lait à l'aide d'un pinceau. Laisser durcir au réfrigérateur.
Réaliser une seconde couche avec une spatule pour avoir une surface plus lisse.
Réserver au réfrigérateur et sortir un peu avant de les manger.

Kinder-country-maison-3.jpg

Tags : Kinder country, Chocolat blanc, Chocolat noir, Barres de céréales

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